摘要： 拥有美肌及癌症预防效果的胡萝卜，维他命A能让皮肤和头发散发光泽。胡萝卜裡丰富的β-胡萝卜素就是一种对人体相当有帮助的成分，能在人体内转化为维他命A。同时胡萝卜也是在预防癌症及感冒上相当活跃的蔬菜。

　　　拥有美肌及癌症预防效果的胡萝卜，维他命A能让皮肤和头发散发光泽。胡萝卜裡丰富的β-胡萝卜素就是一种对人体相当有帮助的成分，能在人体内转化为维他命A。同时胡萝卜也是在预防癌症及感冒上相当活跃的蔬菜。

　　★胡萝卜白萝卜汁

　　能帮助消化的酵素对人体相当温和

　　份量：1人份。

　　材料：

　　胡萝卜1/4根(50g)、白萝卜50g、水100ml、黑醋1小匙。

　　作法：

　　1.胡萝卜、白萝卜连皮切成一口大小。

　　2.将1.及水、黑醋加入果汁机。

　　医师笔记：

　　白萝卜含有能帮助消化的酵素淀粉 。由於胡萝卜裡含有维他命C破坏酵素，加入黑醋后能防止酵素运作。

　　★胡萝卜番茄柳橙汁

　　充满有益眼睛及肌肤健康的β-胡萝卜素

　　份量：1人份。

　　材料：

　　胡萝卜1/5根(40g)、番茄1/3颗(50g)、柳橙1/2颗(净重80g)、水50m。

　　作法：

　　1.胡萝卜连皮切成一口大小。番茄切成一口大小。柳橙去皮、去籽。

　　2.将1.及水加入果汁机。

　　医师笔记：

　　食用胡萝卜、番茄能大量补充β-胡萝卜素。β-胡萝卜素进入人体后，只会将人体所必需的分量转换为维他命A，提高免疫力。

　　★胡萝卜苹果汁

　　因为没削皮所以抗氧化力相当强大!

　　份量：1人份。

　　材料：

　　苹果1/4颗(净重50g)、胡萝卜1/4根(50g)、柠檬汁1小匙、水100ml。

　　作法：

　　1.苹果去核、去籽，连皮切成一口大小。胡萝卜连皮切成一口大小。

　　2.将1.及柠檬汁、水加入果汁机。

　　医师笔记：

　　胡萝卜和苹果的表皮正下方浓缩着抗氧化物质。β-胡萝卜素和多酚的结合。能在消除人体氧化上发挥威力。

　　★胡萝卜芹菜洋葱汁

　　有效消除疲劳的香味野菜三重奏

　　份量：1人份。

　　材料：

　　芹菜(连叶子)50g、胡萝卜1/4根(50g)、洋葱10g、蜂蜜1小匙、水100ml。

　　作法：

　　1.芹菜切成1～1.5公分宽。胡萝卜切成一口大小。洋葱切成适当大小。

　　2.将1.和蜂蜜、水加入果汁机。

　　医师笔记：

　　芹菜的香味具有舒缓焦躁情绪及压力的效果。洋葱生食对消除疲劳相当有帮助。